Quesada

Ingredientes

75 gramos de mantequilla

2 huevos

1 yogur 

2 medidas* de azúcar

2 medidas* de harina de Harinas Félix Saiz

4 medidas* de leche PULEVA Ecológica entera

Ralladura de limón
Canela en polvo

Mantequilla para untar

*La medida corresponde a la del recipiente del yogur

Echamos los huevos y el yogur

Añadimos la mantequilla (si la sacamos media hora antes de la nevera cuesta menos batir)

Batimos

Rallamos la piel de limón

 Y añadimos a la mezcla

 Añadimos el azúcar, la canela, la leche y seguimos batiendo

 Añadimos las dos medidas de harina 

Batimos hasta que queda una mezcla sin grumos

Extendemos la mantequilla para untar en un molde rectangular y hondo. Vertemos la mezcla y metemos al horno (previamente calentado) a una temperatura de 200º calor arriba y abajo durante 55-60 minutos.

Cuando se crea que ya puede estar lista, se pincha con una varilla y si sale limpia ya se puede sacar la quesada del horno. Se sirve fría.

La fuente tiene que ser grande  para que la quesada tenga un grosor de unos 3 cm, y alta porque durante la cocción sube 1 ó 2 cm.