jueves, 31 de mayo de 2012

Santo Reino


¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a hablar de Patatas Fritas Santo Reino




¡Las mejores patatas fritas del mundo!


Esta empresa nació cuando, en 1.965, un emprendedor Francisco Gutiérrez decidió montar una pequeña freiduría de patatas. Los comienzos fueron muy duros en unos tiempos en los que todo el proceso se realizaba manualmente, incluso el pelado y cortado de la patata, y el reparto se hacía en motocicleta.

En la actualidad, con más de cuarenta años de experiencia y dedicación, e impulsada por una segunda generación que actualmente dirige la empresa, Patatas Fritas Santo Reino ha evolucionado hasta llegar a ser una empresa de reconocido prestigio.

Siguiendo la receta original de 1.965 basada en la dieta mediterránea, elaboran sus patatas fritas a fuego lento, seleccionando las mejores patatas de origen nacional, su buen aceite de oliva y el toque justo de sal marina. Utilizar solo ingredientes naturales y el mimo con que se elaboran es su secreto para conseguir el auténtico sabor tradicional.
 
Una cuidada selección de los mejores frutos secos, elaborados de forma natural, sin conservantes ni colorantes, tostados al horno o fritos con aceite de oliva. Una fuente natural de salud y energía, por su gran aporte de hierro, calcio, magnesio, ácido fólico y vitaminas.

En Santo Reino combinamos los mejores cereales con diferentes aromas, para elaborar una amplia gama de aperitivos.






Patatas seleccionadas, fritas con aceite de oliva, siguiendo el método tradicional. Tienen sabor auténtico a patatas de churrería. Poco aceitosas y con poca sal. ¡¡Me han encantado!! 






Patatas seleccionadas, cortadas en finas tiras y fritas con aceite de oliva. "El acompañamiento ideal para tus platos". Muy blanditas y crujientes. ¡¡Buenísimas!!






Snack a base de patata, cereales y cebolla. ¡¡Deliciosos!!






Una mezcla de los mejores snacks (pajitas, cortezas de trigo, rueditas, ....). !Sorpréndete en cada bocado!


Nueces de California peladas




Con auténtico sabor a nuez. No tienen nada que ver con otras nueces peladas que tienen muy poquito sabor. ¡¡Buenísimas!!


Pistachos




Pistachos tostados al horno. Muy blanditos. ¡¡Exquisitos!!


Anacardos





Anacardos pelados, fritos con aceite de oliva. ¡¡Buenísimos!!



Cóctel Selección




Una selección de los mas exquisitos frutos secos, macadamias, anacardos, nueces, almendras, cacahuetes, cordobesas, maíz gigante, pistachos, cacahuetes recubiertos barbacoa y macadamias garrapiñadas. Todos ellos pelados para que puedas comer con los ojos cerrados. ¡¡Exquisitos!!






Con auténtico sabor a almendra. ¡¡Buenísimas!!




Comparte gastos de envío, comparte buenos momentos. Gastos de envío gratuitos a partir de 50€ de compra.


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¡¡Muchísimas gracias Patatas Fritas Santo Reino!!

EmmaGabrielle


¡¡Buenos días!!

Hoy os voy a hablar de EmmaGabrielle




La Naturaleza como fuente de inspiración

EmmaGabrielle selecciona lo mejor de la Naturaleza y elabora fórmulas exclusivas apoyadas en los últimos avances científicos.

Línea Facial

Nuestra cara muestra muchas cosas de nosotros a los demás. Es sin duda nuestra seña de identidad por la que somos reconocidos, la parte del cuerpo que más mostramos y la que más atracción tiene. Nuestro rostro es lo primero por lo que se nos identifica.

Emmagabrielle ha creado una línea facial basada en la opinión de los mejores expertos en la materia con el fin de mostrarle al mundo tu mejor cara.

Con EmmaGabrielle sácale el mayor partido a tu belleza natural.


Sérum



El Sérum de EmmaGabrielle tiene una textura muy fluida, se aplica muy bien y se absorbe rápidamente. Deja la piel firme y tersa, nada grasosa ni pegajosa. Su olor es muy agradable.


Leche y tónico




Es perfecto para desmaquillar. Textura gruesa muy fluida. Se estira muy fácilmente y limpia en profundidad cualquier resto de maquillaje. Tiene un olor muy agradable. 


Línea Corporal

Diferentes factores pueden dañar la armonía y equilibrio de nuestro cuerpo. Una buena alimentación y ejercicio son buenos hábitos que debemos incorporar a nuestro estilo de vida con el fin de mantener una forma física saludable.

La línea corporal de EmmaGabirelle actúa desde el interior de tu cuerpo complementando las zonas más expuestas como pueda ser la piel nutriéndola e hidratándola para que siempre te encuentres en perfectas condiciones.

Nuestros expertos han creado una cosmética de alta calidad que te ayudará a alcanzar el equilibrio salud-belleza.


Crema de manos



Crema muy fluida. Muy fácil de extender y absorbe al instante. Las manos quedan hidratadas, sin sensación de grasa y al momento puedes coger cualquier cosa sin miedo a dejar tus huellas marcadas. Tiene un olor muy agradable.


Crema hidratante corporal




Crema muy fácil de extender. Absorbe rápidamente y deja la piel hidratada, sin sensación de grasa y con un olor muy agradable.


Gel de baño



Tiene una textura muy fluida. Deja la piel limpia y con un olor muy agradable.


Línea de Color

Resaltar la belleza ha sido siempre un reto.

El maquillaje de hoy, abarca mucho más y cuida cada detalle con esmero y cuidado. Encontramos correctores, bases de maquillajes, maquillajes, sombras, polvos, delineadores, perfiladores, mascaras de pestañas… todo para potenciar tu belleza natural.

Todo un mundo de Color.


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¡¡Muchísimas gracias  EmmaGabrielle!!

Lovenaranjas.com


¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a hablar de Lovenaranjas.com




Naranjas con sabor a naranja

En Love Naranjas nos ofrecen naranjas con sabor a naranja.  Y no es ninguna obviedad.

Si has probado alguna vez una naranja en su punto óptimo de maduración y recién cogida del árbol, notarás que no tiene nada que ver con una naranja adquirida en un supermercado o tienda. Esto se debe a que la fruta se recolecta cuando todavía está verde, se mantiene en cámaras frigoríficas y se somete a tratamientos químicos para su maduración, coloración y conservación.




En Love Naranjas recolectan la naranja después de recibir tu pedido y en 24 horas las tienes en tu casa. Sin tratamientos para embellecer la piel ni cámaras donde madurar de forma artificial la fruta.

Independientemente del lugar en el que estés, podrás disfrutar de una naranja como si tuvieras un campo aquí, en La Valldigna. El  microclima de este valle Valenciano, situado entre montañas y abierto al mar en la comarca de La Safor, proporciona las condiciones perfectas para el cultivo de las mejores naranjas. Lovenaranjas.com se ocupa de que las naranjas lleguen a tu mesa directamente del árbol, sin ningún proceso que altere su sabor,  para que te conviertas en un apasionado de esta fruta. 




Las Valencia Late de Lovenaranjas.com están buenísimas, en su punto justo de maduración, dulces, con muchísimo zumo. 




Premio a la fidelidad, acumula puntos

 
Love Naranjas también quiere premiar tu fidelidad. Por este motivo han establecido un sistema de puntos que te permitirá obtener cajas de naranjas gratis.

Por cada dos euros de compra de naranjas online o mandarinas conseguirás 1 punto. Al llegar a 100 puntos te regalan una caja gratis. Puedes escoger si quieres una caja de naranjas de mesa, naranjas de zumo, de mandarinas o mixta.

También podrás elegir qué variedad quieres. Si en ese momento la variedad que has elegido no está disponible te la mandarán en el momento en que empiece la temporada de esa variedad.

La acumulación de puntos se mantiene, aunque haya finalizado la temporada. Es decir, si ésta termina y aún no tienes los 100 puntos se guardarán hasta la temporada siguiente. Recibirás la caja gratis en el primer pedido que realices una vez conseguidos los 100 puntos.
 
¡Acumula puntos y gana la mejor naranja gratis!





Plan superahorro, acumula descuentos 

Con el plan superahorro puedes obtener hasta un 15% de descuento en tus pedidos. Si entregamos en la misma dirección tres o más cajas de naranjas de mesa, naranjas de zumo, mixtas o mandarinas podrás obtener un 10% de descuento del precio final. Si el pedido asciende a 6 cajas o más te aplicamos el 15%. Para poder obtener el descuento las cajas han de ser del mismo producto.

¡No lo dudes! Tú y tu familia, amigos, vecinos, etc. podéis comprar la mejor naranja de Valencia y concentrar la entrega en la misma dirección. De este modo os saldrá más económico.

Además, si a la hora de solicitar las cajas nos indicas el nombre de aquellas personas a las que van dirigidas, siempre y cuando estas sean clientes nuestros, acumularán los puntos correspondientes.

¡Anímate y compra naranjas online con los tuyos. Saldrás ganando!




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¡¡Muchísimas gracias Lovenaranjas.com!!

Giuseppe Giusti


¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a hablar de Giusti





La historia de la familia Giusti se remonta al año 1600. Existe desde 1605 y es la empresa más famosa del mundo de Vinagre Balsámico de Módena.

Giuseppe y después Pietro Giusti transportan su preciado aceto balsámico, el orgullo de su gastronomía, a las ferias de Europa. El resultado fue un éxito,: en pocas décadas recogen muchas medallas, de las cuales 14 son de oro, sorprendiendo así a productores con vinagres de 30, 50 y 100 años de edad.

Fue en París en 1900, cuando por debajo de la Torre Eiffel, construida especialmente para la famosa Exposición Universal gana una medalla de oro con un excelente Vinagre de 90 años de edad;. Es en este período que la fama de la calidad de los vinagres Giusti empieza a cruzar fronteras internacionales, el reconocimiento se mantiene sin cambios hasta nuestros días.

El rey de Italia Vittorio Emanuele III nombró a Giusti  “Proveedores de la Casa Real de Saboya” y les concedió el privilegio de mostrar los colores de la Corte Real, las cruces blancas que se encuentran en las botellas.

Aceto Balsámico 2 medallas de oro




Aceto Balsámico 3 medallas de oro




Giusti es una empresa artesanal y no industrial, administrada todavía por la familia, ganadora de medallas de oro con la certificación del Rey de Italia y conocida en 25 países del mundo como el único productor del verdadero Vinagre Balsámico de Módena, de máxima calidad.


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¡¡Muchísimas gracias Giusti!!

Conservas Ana María


¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a hablar de Conservas Ana María




Conservas Ana María es una empresa familiar, creada en 1997. Desde sus comienzos, su producción se centró en la fabricación artesanal de anchoa, cuidando especialmente la calidad.

Actualmente, ha expandido su producción en otra gama de producto, las conservas de bonito del norte, gracias a los canales de comercialización de sus anchoas, que les ha permitido abrirse paso en este nuevo mercado.

Para impulsar esta nueva iniciativa, la Factoría ha ampliado su capacidad de producción con una nueva planta de fabricado en la zona industrial de Santoña.

Sus líneas de producción son:

Anchoa Serie Oro.




Anchoa Serie Roja.

Bonito y Ventresca de Atún.




Ensaladas.

Sardinillas, Chicharrillos y Agujitas.

Gulencitas y Pudings.

Cefalópodos






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¡¡Muchísimas gracias Conservas Ana María!!

La Chinata


¡¡Buenas noches!!

Hoy os voy a hablar de La Chinata

 

La historia de La Chinata empieza por 1932, cuando nsus antepasados comenzaron a molturar las aceitunas procedentes de su comarca, la Sierra de Gata. En aquella época se obtenía el aceite en almazaras muy rudimentarias. Las aceitunas se introducían en los molinos de piedra o empiedros para ser trituradas y se conseguía una pasta que posteriormente se introducía en una prensa para sacar el aceite de oliva. Se formaban capas de pasta separadas por planchas circulares -los capachos- en una prensa, y presionando se obtenía el aceite de oliva. Luego se decantaba el aceite para separarlo del alpechín –agua y restos de aceitunas-.

Hoy en día couentan con los sistemas más modernos de molturación y prensado, que aún siendo puramente mecánicos pueden extraer mucha más cantidad de aceite de las aceitunas, de una manera limpia y controlada para garantizar la calidad del aceite de oliva virgen extra.

Conscientes de la creciente inquietud de sus clientes por consumir alimentos sanos y naturales, llevan varios años fabricando una línea de productos de alta gama que engloban bajo la marca "La ChinataSelecciones de Gourmets". Son sobre todo productos elaborados consumejor aceite de oliva virgen extra, pero también han añadido recientemente varios vinagres, mieles, sales, etc.

Siguiendo al uso que la daban las antiguas civilizaciones al aceite de oliva, han desarrollado una amplia gama de productos de cosmética basados en las propiedades naturales del aceite de oliva virgen extra. Su experiencia extensiva -cuatro generaciones- en hacer aceite de oliva virgen les ha proporcionado el conocimiento necesario de este producto para aprovecharlo al máximo como componente en cosmética.

Por otra parte, atendiendo a las demandas de la restauración moderna, llevan ya muchos años investigando el proceso de fritura con distintos aceites, y fruto de esa investigación exhaustiva, han lanzado al mercado varios aceites vegetales de uso profesional destinados a cubrir las necesidades de todo tipo de frituras en la restauración profesional y en la industria alimenticia.


Aceite de Oliva Virgen Extra con Boletus





El aceite con más sabor

Si a los numerosos beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra agregamos otras propiedades como las del ajo, el limón o la guindilla, entre otros, obtenemos un aceite que además de exquisito resulta muy saludable.

Siguiendo la tradición, han añadido a su mejor Aceite de Oliva Virgen Extra especias naturales muy populares en la cocina mediterránea y las han dejado macerar durante más de un mes. De esta forma, han creado un aceite artesanal que por su atrayente aroma y sabor dan un toque exclusivo y diferente a nuestras recetas.

Existen siete variedades distintas especialmente indicadas para aderezar salsas, arroces y pastas, ensaladas y verduras al vapor o en crema, carnes, pescados, pizzas, platos de caza, marisco, carpaccios… o sencillamente, para degustar sobre una rebanada de pan.


Sal Marina en escamas con Pimentón


 

Realza el sabor sin enmascararlo.

La principal característica de esta sal es su naturalidad: se obtiene de manera tradicional, evaporando agua de mar.

A diferencia de la sal común, la Sal Marina no lleva ningún aditivo más, porque en su composición ya se encuentran los minerales que el cuerpo necesita. Además es rica en oligoelementos (responsables del sistema inmunológico) como calcio, hierro, magnesio, potasio, yodo...

Por su alta concentración en minerales, su sabor es más intenso, por lo que se puede utilizar en menor cantidad que la sal común.

Las escamas son frágiles cristales que se pueden desmenuzar fácilmente con los dedos y son tan solubles que se recomienda sazonar los platos una vez terminados, especialmente las carnes.

Condimentada con pimentón ahumado. Un sabor sorprendente y muy apetecible.






La miel es fuente de salud y vida y desde hace miles de años se usa con fines gastronómicos, cosméticos y terapéuticos. Es un producto indispensable en el hogar por su infinidad de propiedades y usos.
Nuestra miel ha sido extraída de cinco tipos de plantas diferentes, todas de reconocidas propiedades terapéuticas. Cada una tiene su sabor y color especial, las más oscuras son más ricas en minerales y vitaminas B y C y tienen un sabor más intenso. Las más claras poseen más cantidad de vitamina A y tiene un paladar es más suave.

La miel pura tiende a solidificarse con el frío, se recomienda calentar al baño maría o en el microondas.

¡¡Buenísima!!

Jabón Exfoliante





Diminutos gránulos de huesos de aceituna y un aroma natural

Los huesos de aceituna triturados limpian los poros en profundidad, eliminan las células muertas y el sebo con delicadeza, mejorando la textura y el aspecto cutáneos y dejando una sensación de limpieza y suavidad en la piel, con un aroma natural. Enriquecido con ingredientes activos naturales como las Aguas Termales, la piel se beneficia de una mayor frescura.

En la ducha o el baño, aplicar a diario suavemente sobre la piel, especialmente en las zonas ásperas como codos, talones…y disfrutar de una piel sedosa, limpia y perfumada. Al finalizar, extender sobre la piel nuestro Body Milk La Chinata Natural Edition para prolongar esta placentera sensación.



Crema de manos y uñas





Las propiedades beneficiosas del aceite de oliva virgen extra para la piel se aprovechan todas en esta crema blanca, desarrollada especialmente para la hidratación de las manos y las uñas. Protege la piel contra factores ambientales y permite la regeneración de la piel.

Muchas son las cualidades que hacen del aceite de oliva un excelente aliado para la salud de los tejidos del cuerpo:

Se trata de una fuente muy rica en ácidos grasos esenciales que contribuyen a restaurar los niveles naturales de humedad de la piel.

El principal componente del aceite, el ácido oleico, es un constituyente de las membranas celulares y de la piel.

El aceite de oliva es un útil emoliente corporal que se usa incluso para la realización de masajes terapéuticos.

Tiene un notable efecto tonificante de la epidermis.

Protege la piel frente a factores ambientales externos, la hidrata y mantiene la estructura íntegra de la dermis, permitiendo una mejor regeneración y por lo tanto, una mayor firmeza.

Se absorbe al instante. Deja las manos hidratadas sin sensación de grasa y con un olor muy agradable.





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¡¡Muchísimas gracias La Chinata!!

UneAube


¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a hablar de UneAube




UneAube es Alta Cosmética Científica, Cercana y Natural, basada en ingredientes Orgánicos y Ecológicos que permiten Proteger Nuestra Piel, con un Efecto Rejuvenecedor Visible y Duradero, Aportan Belleza, Bienestar y Salud, cuando más se Necesita.

Productos Naturales de Alta Cosmética Científica, ricos en Aloe Vera 100% Natural procedente de plantaciones de producción Rigurosamente Controlada, y siendo además todos sus ingredientes de la más Alta Calidad. Desde su fundación, esta compañía trabaja en la Búsqueda de la Belleza, gracias a sus Lujosos y Elegantes Productos. Productos que se presentan con la Promesa de Mantener los más Exigentes Estándares de Excelencia a través de Exhaustivas Investigaciones y Rigurosas pruebas en sus productos. Por ello nos pueden ofrecer unos productos que Cuidan y Nutren la piel con Gran Efectividad.

uneaube.com es Su Tienda online Exclusiva de Sus Productos de Cosmética y Dietética, un Espacio donde se reúnen sus Productos Boutique Exclusivos Creados para los cinco continentes, un lugar especial para todos aquellos que busquen Sentirse Únicos, un Espacio Vivo y en Continuo Movimiento, con un Criterio de Creación hacia Productos Relevantes por sus Beneficios, Calidad y Diseño, una solución para quien busca Productos con Alma.





 
Tratamiento enriquecido con Aloe, que proporciona al cutis un efecto hidratante y regenerador. Inmediato. Aplicar en rostro y cuello.




Textura gelatinosa, se parece bastante al interior del Aloe Vera natural. Se absorbe al momento. Deja una sensación de frescura y limpieza en el cuello y cara. Además de eso la piel queda muy suave, nada grasa y sin brillos.





UneAube Hidratante


Extraordinario tratamiento de prevención del envejecimiento prematuro que consigue una piel más firme y luminosa, aumentando su elasticidad y turgencia, gracias a su rica composición en Aloe. Aplicar en rostro y cuello.




Tiene una textura más densa, se extiende muy bien y es de rápida absorción. La piel queda suave y tersa. Tiene un olor muy agradable.







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¡¡Muchísimas gracias UneAube!!

Azafranes Jiloca


¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a hablar de Azafranes Jiloca





Azafranes Jiloca se encuentra en Teruel (España), precisando mas en Monreal del Campo, esta enclavado en el valle del Jiloca, flanqueado a Este y Oeste por las estribaciones del Sistema Ibérico. Su altitud es de 939m. sobre el nivel del mar, el valle esta regado por el río Jiloca que da el nombre a la comarca, Monreal del Campo es capital agropecuaria de la comarca del Jiloca.

Se localiza en el cruce de carreteras N-234 de Sagunto a Burgos y N-211 de Alcolea del Pinar a Tarragona, dista 55km de Teruel y 125km de Zaragoza.




Azafranes Jiloca es una empresa dedicada a la producción y comercialización de Azafrán de Teruel en la comarca del Jiloca, fue creada por José María Plumed en 1995 y desde entonces viene desarrollando y evolucionando en su actividad, en la familia Plumed, generación tras generación se ha trabajado el cultivo del Azafrán de Teruel en el mejor emplazamiento posible, este no es otro que Monreal del Campo, pueblo que esta situado a 900 metros de altitud y con unas condiciones climáticas excepcionales para el cultivo del Azafrán.




Desde sus comienzos Azafranes Jiloca ha apostado por la calidad y el trabajo constante para obtener el mejor azafrán posible en sus campos, mediante un trabajo totalmente artesanal y manteniendo los valores tradicionales se ha logrado recuperar la especia mas apreciada con los mismos parámetros de calidad que tenia años atrás.

El Azafrán que obtenemos de nuestros campos es motivo de orgullo ya que es el mas completo y potente en sus cualidades organolépticas “Crocina, Picocrocina y Safranal”, estas tres cualidades se ven potenciadas gracias al tratamiento artesanal que se da en todo el proceso de obtención de nuestra preciada especia.




Tras años de trabajo Azafranes Jiloca ha evolucionado y gracias a la colaboración de verdaderos maestros artesanos de la provincia ha logrado lanzar al mercado otro tipo de productos como Chocolates, Quesos y Licores bajo la marca Mont Regal y elaborados con Azafrán de Teruel recolectado en nuestros campos de la Comarca del Jiloca.

En Azafranes Jiloca siempre se ha apostado por el respeto a la naturaleza y por el trabajo sin impactos negativos en el ecosistema que nos rodea, por estas razones y para que el cliente tenga total seguridad de que nuestro azafrán es totalmente natural poseemos el sello de Producción Ecológica y tenemos un amplio abanico de formatos para presentar el Azafrán Ecológico.




Además del sello de Producción Ecológica también tenemos el sello de Artesanía Alimentaría el cual dota de carácter artesano al azafrán.
           
Denominación de origen (D.O.) es un tipo de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico en el que se produce, transforma y elabora.

En otras palabras, es una calificación que se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en una zona determinada, contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales, en un largo tiempo de fabricación o cultivo.

Los productores que se acogen a la denominación de origen, se comprometen a mantener la calidad dentro de los parámetros establecidos y a mantener también ciertos usos tradicionales en la producción. Asimismo, suele existir un organismo público regulador de la denominación de origen, que autoriza exhibir el distintivo a los productores de la zona que cumplen las reglas.

La ventaja fundamental de la denominación de origen es que garantiza al consumidor un nivel de calidad constante y unas características específicas.

CULTIVO

Lo primero que hay que tener en cuenta en cuanto al cultivo del azafrán es que esta planta ha de tener un ciclo vital de cultivo de 4 años, pasados estos hay que sacar los bulbos de la tierra para limpiar su ultima capa y eliminar el “culote” para volver a sembrarlos y que no tengan problema en seguir su ciclo de plantación.

Los meses adecuados para su siembra son Julio o Septiembre siempre en un terreno muy abonado anteriormente a la siembra, se ha de echar bastante abono, a poder ser natural “estiércol” para que a la planta no le falten nutrientes durante los cuatro años que durará la planta.

El bulbo ha de quedar unos 18 cm. bajo tierra y con el rabillo hacia arriba para que la planta pueda nacer sin el esfuerzo de darse la vuelta por ella misma, entre los bulbos debe haber una separación de, al menos, 10 cm., ya que con el paso del tiempo los bulbos se reproducirán y tendrán terreno para su expansión, tras plantar por surcos hay que alisar el terreno teniendo en cuenta no apretar la tierra demasiado para que quede suelta y la planta oxigenada.

Es muy importante tener el terreno cultivado muy limpio de malas hierbas, estas se comen el alimento que hemos echado para el azafrán y la producción disminuye notablemente si no se cuida el campo de manera constante.

El azafrán es un cultivo de secano aunque también se puede cultivar en regadío, siempre sin pasarse de agua ya que el bulbo es muy sensible a la humedad y acabaría pudriéndose. Al estar en regadío se consigue adelantar la época de floración y la producción aumenta, pero la incomodidad de tener mucha mas cerda también es notable.

RECOLECCIÓN

En la Comarca del Jiloca la época de floración se da en Octubre – Noviembre, la manera de saber que día comienza la temporada es vigilar el campo de manera constante, la floración siempre se da de manera gradual, comienza saliendo poquita flor y cada día va saliendo mas hasta que llega un punto llamado “florada”, este es el momento en que el campo da la mayor cantidad de flor en un solo día, a partir de este y también de manera gradual cada día ira dando un poquito menos hasta acabar la temporada, los días en que hay flor vienen a ser entre 20 y 25 días.

Para recolectar bien las flores es conveniente estar en el campo en cuanto la luz del amanecer deja entrever sus primeros rayos, al amanecer la flor esta cerrada y esta circunstancia provoca una mayor rapidez de recogida y el brín, que esta dentro de la flor cerrada, guarda toda la frescura hasta la hora de su desbrizne. A partir de las 11 de la mañana la flor se abre haciendo mas incomoda la recolección.

Los operarios se valen de unos cestos de mimbre en los que se pueden apoyar y así disminuyen un poco el esfuerzo de agacharse a por cada flor, una vez recogida, la flor se extiende para que pierda la humedad propia de la mañana “rocío” por que la flor seca es mas cómoda de desbriznar, a la mañana siguiente el campo estará preparado de nuevo para iniciar de nuevo la recolección.

DESBRIZNE

En Azafranes Jiloca el desbrizne es totalmente artesanal y se realiza en cuanto los operarios de recogida lo traen del campo, en una mesa se va echando la flor que estaba extendida y se va cortando el rabillo de la flor, hay que cortarlo con la medida justa para que la hebra salga entera y se gane en calidad del producto. El azafrán hay que tocarlo lo menos posible y una vez desbriznado hay que repasarlo para retirar los restos de flor que puedan haber caído entre las hebras.

Durante las horas de desbrizne no son pocas las jotas y canciones que se marcan los desbriznadores haciendo mas llevadero el trabajo manual que da la flor. Los restos de flor que no valen (pétalos, estambres, etc.) se tiran al campo el siguiente día de recolección.

TOSTADO

El tostado es el paso mas importante para salvaguardar la máxima calidad en el Azafrán del Jiloca, una vez que la recolección esta echa al punto de la mañana y el desbriznado se ha realizado con un cuidado máximo y una limpieza impecable queda tostar el azafrán para su buena conservación, el tostado ha de hacerse a fuego muy lento y vigilando constantemente la evolución al fuego del azafrán, la fuente de calor ha de tener unos 35º C de calor, para situarlo sobre el calor se usan los “cedazos”, este es un utensilio tradicional que se compone de un cuerpo de madera y una tela “de seda” , con el cedazo podemos darle, al azafrán, las vueltas necesarias hasta que quede en optimas condiciones para su envasado.

En el tostado no hay una formula exacta ya que los briznes cada día pueden variar en su humedad, la temperatura ambiente también cambia las condiciones del tostado, etc. Lo único fiable es la experiencia de un buen operario tostador, en la actualidad son muy pocos los expertos que saben buscar de una manera fiable el acierto tostador. El azafrán ha de quedar con un color rojo vivo y al tostarlo se queda en un 20 % de su peso en verde, mediante el tostado hay que eliminar entre el 80 % y 90 % de humedad.

En caso de que tenga sembrado azafrán en su jardín, para un tostado casero puede usarse el horno, se pone a 30º C, con la puerta abierta, el azafrán se sitúa mediante una capa fina sobre papel absorbente para eliminar la humedad y sin quitarle el ojo en pocos minutos lo tendrá listo para usar en sus guisos.

PROPIEDADES


El Azafrán del Jiloca tiene muchas propiedades, las más conocidas son las usadas para cocinar, pero también tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud.

Da un suave aroma muy agradable

Proporciona un sabor inconfundible ( dulce y amargo)

Propiedades cromáticas rojizas o anaranjadas

Afrodisíacas (estimulante de zonas erógenas)

Carminativas ( Favorece la expulsión de gases del tuvo digestivo)

Tónicas (Estimula el apetito)

Emenagogo (Alivia el dolor menstrual)

Sedante ( Alivia las molestias propias de la dentición de los niños)

Calma la tos y la bronquitis

Mitiga los cólicos y el insomnio

Combate trastornos nerviosos y el asma

Fortifica el corazón

Elimina obstrucciones de hígado

Reductos de los niveles de colesterol en sangre

Capacidad antioxidante

Buen cuadyugante en los partos difíciles

Fuente potencial de agentes anticancerígenos

Efecto contra la arteriosclerosis

Alegra el ánimo

Alternativa para no usar la sal

Mejora la fertilidad masculina


INFLUENCIA EN LA COCINA TRADICIONAL


El Azafrán siempre ha ocupado un espacio importante en la cocina, ya sea por su calidad, su polivalencia, o simplemente para subir el nivel de los platos, es una de las especias mas apreciadas en todo el mundo, por este motivo ha estado siempre presente en la cocina tradicional y actualmente esta presente en la primera línea de la alta cocina internacional.

El azafrán va asociado con el “buen comer”, se puede decir que forma parte del movimiento Slow, desde el año 2004 Azafrán del Jiloca es Baluarte del movimiento Slow Food que es una asociación eco-gastronómica fundada en 1.989 y actualmente cuenta con mas de 100.000 socios repartidos por todo el mundo.

Slow Food trabaja para contrarrestar la comida rápida y la fast life, impedir la desaparición de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la falta de interés general por la nutrición, por los orígenes, los sabores y las consecuencias de nuestras opciones alimentarías.

LA FILOSOFIA SLOW FOOD

Creemos que todos tenemos el derecho fundamental al placer, y que somos responsables de proteger un patrimonio alimentario, tradicional y cultural que hacen parte de ese placer posible.

Según Slow Food la alimentación debe ser buena, limpia y justa. Los alimentos deben tener buen gusto, deben ser producidos sin dañar el ambiente, las especies animales y nuestra salud, y los productores deben ser retribuidos justamente.



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¡¡Muchísimas gracias Azafranes Jiloca!!