¡¡Buenas noches!!
Hoy os voy a hablar de Finca La Pontezuela
Finca La Pontezuela es una finca
familiar ubicada en la Comarca de Montes de Toledo con más de 400 hectáreas
dedicadas al cultivo del cereal y el olivar de las variedades Picual y
Cornicabra.
LA PONTEZUELA SLU es una empresa
dedicada a la producción y comercialización de Aceite de Oliva Virgen Extra de
alta calidad. Su equipo de profesionales especializados aporta toda su ilusión,
esfuerzo y dedicación con el objetivo de conseguir productos de la máxima
calidad y ponerlos a disposición de sus clientes en condiciones óptimas. Apuestan
por la calidad de sus productos, razón de ser de sus marcas: 5 elementos y
Finca La Pontezuela.
Al norte de la reserva ecológica
que constituye el Parque de Cabañeros, espacio natural protegido en el centro
de los Montes de Toledo, se extiende el olivar de su explotación familiar:
Finca La Pontezuela. Olivos de la variedad picual se disponen ordenados junto a
la apreciada cornicabra, la variedad característica de la región. Los
Navalmorales, donde se encuentra su finca, es una localidad que desde antiguo
se ha dedicado al cultivo del olivar. El saber hacer y el atento cuidado del
olivo se ha logrado mantener a lo largo del tiempo, renovado por la
incorporación de las últimas técnicas, para proporcionarnos aceites de un
exquisito sabor -puro zumo de oliva- con importantes atributos saludables.
La ondulada geografía de los
Montes de Toledo, conformada por su rigurosa climatología continental, de fríos
inviernos y estíos de elevadas temperaturas, ha perfilado un sorprendente
refugio verde en el interior de la llanura manchega. En las laderas de sus
montes, coronados por pedrizas, y en los llanos conocidos como rañas, se
extiende el olivar. Su cultivo, que fuera introducido por griegos y fenicios,
ha sabido adaptarse, generación tras generación, al nuevo medio para
procurarnos hoy en día un aceite de atributos excepcionales.
Su hacienda evoluciona marcada
por el entusiasmo que produce poder ofrecer unos aceites de primerísima
calidad. Aceites de Oliva Virgen Extra de cuidada elaboración artesanal en la
que siguen los más altos estándares de calidad, recogiendo la oliva en su
momento óptimo de maduración, extrayendo el zumo en frío (T<27º) mediante
procedimientos mecánicos y siempre el mismo día de su recolección. Así
garantizan la preservación de todas sus cualidades sensoriales y saludables,
así como su alto valor nutricional, y lo envasan de modo que se conserve cada
matiz y cada uno de sus atributos.
Os voy a enseñar los produtos de Finca La Pontezuela que uso
5 Elementos Selección Premium
-Secret Blend- 500 ml
Aceite de Oliva Virgen Extra
Coupage de picual, manzanilla cacereña y redondilla, de color verde dorado con
marcada personalidad.
Aroma
Frutados verdes de intensidad
media con presencia destacada de aromas y matices que recuerdan a la tomatera,
a la hierba recién cortada y plantas aromáticas. También se percibe una
combinación de frutas como el plátano verde y la almendra dulce, que equilibran
y aportan complejidad al conjunto.
Sabor
Destacan marcados atributos de
amargo y picante en intensidades medias que se contrarrestan con un final suave
dulce. Su marcado perfil verde aporta frescura al conjunto de matices como el
tallo y la almendra con un final persistente.
Premios
- Título como seleccionado entre
los 175 mejores AOVE del mundo en Der Feinschmecker 2015
- Premio Categoría Oro concurso
Terraolivo 2014.
- Medalla de oro en el concurso
internacional “Best Olive Oils” del NYIOOC (New York International Olive Oil
Competition) 2015
- Medalla de oro en el concurso
internacional “Best Olive Oils” del NYIOOC (New York International Olive Oil
Competition) 2014
5 elementos Caviar de AOVE
Esferificación artesanal que
recubre el AOVE con una pared elaborada con alginatos y polisacáridos naturales
presentes en las paredes celulares de distintas algas con alto contenido de
fibra.
Se trata de cápsulas uniformes
sin costuras, de diámetro entre 5 y 8 mm, compuesta por una membrana de
alginato sódico (E-401, procedente de las algas marinas) y aceite de oliva
virgen extra en su interior. Son termo irreversibles y tienen gran estabilidad
térmica (soportan temperaturas de hasta 100ºC), lo que permite añadir el
producto y mezclarlo con otros alimentos sin que la membrana se dañe.
Un producto con una innovadora
presentación que aporta valor, estilo y diferenciación a distintos platos y es
extraordinario en el paladar, ya que al masticarlo solo o junto a otros
ingredientes, produce una explosión de sabores.
El producto aumenta el valor
nutricional de los alimentos a los que se adiciona. Alto contenido en ácido oleico.
El caviar de oliva es ideal para
aderezar cualquier tipo de plato, ya sea frío (canapés, ensaladas, etc.) o
caliente (como pueden ser guisos, sopas o cremas).
Aroma
Frutados verdes de intensidad
media con presencia destacada de aromas y matices que recuerdan a la tomatera,
a la hierba recién cortada y plantas aromáticas. También se percibe una
combinación de frutas como el plátano verde y la almendra dulce, que equilibran
y aportan complejidad al conjunto.
Sabor
Destacan marcados atributos de
amargo y picante en intensidades medias que se contrarrestan con un final suave
dulce. Su marcado perfil verde aporta frescura al conjunto de matices como el
tallo y la almendra con un final persistente.
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Pontezuela es excepcional. Pasad por la tienda online de Finca La Pontezuela
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