martes, 31 de marzo de 2015

Finca Los Majanares


¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a hablar de Finca Los Majanares








En Julio de 2013 los tres hermanos Barba se hacen cargo de unos pequeños viñedos familiares y de una bodeguita artesanal que en ese momento estaba inactiva. Desde niños les apasionaba el mundo de la uva y del vino y aunque cada uno había llevado un camino profesional diferente no dejaron pasar la oportunidad y empezaron a luchar por sacar adelante su pequeña gran bodega.


Os recomiendo probar los siguientes vinos


Casa La Loma

Este vino es fruto de la pasión de una familia con tradición y una tierra generosa que mima sus viñas mirando al Júcar. Monovarietal de syrah, variedad de uva perfectamente adaptada al clima de veranos extremos de esa zona de Cuenca. Es de color rojo violáceo, de capa media, limpio y brillante. Tiene una intensidad aromática alta, fruta roja, fresca, pura ambrosía, lo que se espera y desea de un vino jóven. Su sabor es amplio, denso, correcto de acidez, tanino noble, largo en boca, ante todo equilibrado, un vino fresco para disfrutar con cualquier aperitivo o con primeros platos.




Emperatriz Carretero

El color rosa almendro tenue, sutil expresión de ligera maderación de fina piel de uva Tempranillo, los evocadores etéreos y delicados aromas de flores, bayas rojas y frambuesa, en armonía con el suave paso de boca tan dulce, intenso, de acidez fresca, tan envolvente, equilibran este sugerente rosado. Una epicúrea delicia efímera ideal para acompañar cualquier aperitivo.






Su método de vendimia  es completamente artesanal, igual que lo hacían sus abuelos con unas tijeras típicas de vendimiar y con cajas de plástico en lugar de los capachos de esparto, su objetivo es que la uva llegue completamente íntegra y  entera a la bodega. Así controlan mejor el inicio de la fermentación del mosto.



Es emocionante ver a toda una familia vendimiar, desde su madre de 83 años, hasta sus sobrinos de 9 años están vendimiando en la viña. El paisaje es impresionante, lleno de color, olor y silencio.




¿Conocías los vinos de Finca Los Majanares?

Entra en su Tienda online si quieres descubrir todas sus variedades


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¡¡Muchísimas gracias Finca Los Majanares!!

lunes, 30 de marzo de 2015

Especias Onena


¡¡Buenas noches!!

Hoy os voy a hablar de Especias Onena




Especias Onena, es una empresa fundada hace más de 30 años, dedicada al exótico mundo de las especias, seleccionadas de las mejores plantaciones de los cinco continentes para poder asegurar a los clientes la mejor calidad y variedad. Cuentan con una amplia gama de productos liofilizados, deshidratados o de proceso natural, tales como especias puras, hierbas, condimentos, sales, infusiones y tés, estando constantemente en investigación para poder introducir nuevos productos. Su amplia variedad se distribuye tanto en España como en otros países como EE.UU., Francia, Inglaterra, Portugal, Noruega y varios mas en proceso de expansión, cumpliendo con las más estrictas y exigentes normas de calidad.


Os voy a enseñar las Especias Onena que estoy usando

Guindillas
Hay una enorme variedad de guindillas que se consumen verdes o secas, especias Onena envasa la mejor y más popular llamadas “ojo de pájaro” guindillas pequeñas y muy picantes, al igual que la cayena o el chile, la guindilla se utiliza para acentuar el sabor picante en cualquier comida.








Curry

Es una mezcla de especias, que básicamente contiene: cúrcuma, jengibre, pimienta, cilantro, comino y chiles. Estas mezclas de especias que se utilizan en todo oriente varían en ingredientes al según los países o regiones. Se utiliza para elaborar salsas o para anadir a ciertos guisos.





Pimienta Negra Grano
 
Es una de las especias conocidas desde mas antiguamente y por ella se llegó a pagar su peso en oro. Para obtener la pimienta negra se recolectan los granos aún verdes y se secan, es en el proceso de secado cuando los granos se vuelven negros. En la cocina la pimienta es un condimento utilizado en todo el mundo, su cálido y picante sabor da profundidad y equilibrio a muchos platos, confiere vigor a las carnes, destaca el sabor de los huevos y realza el sabor sutil del marisco.






Ajo Granulado

Es uno de los condimentos más populares y al que se atribuyen propiedades medicinales. Acompaña bien a un gran número de platos, tiene un sabor fuerte. El ajo deshidratado se utiliza de la misma manera que el fresco.






Finas Hierbas

Es una mezcla tradicional francesa de cuatro hierbas dulces: perejil, cebollino, estragón y perifollo. Dan un delicado y fresco aroma a las ensaladas, platos con huevos, pollo y pescados escalfados. El calor disminuye su sabor por lo que conviene añadirlas al final de la cocción en platos calientes.





Nuez Moscada Entera

La nuez moscada es la semilla de un árbol tropical originario de las molucas. La nuez moscada se utiliza preferentemente para aromatizar repostería, dulces, budines, ponches, salsas como la salsa bechamel, es excelente en un puré de patatas, con espinacas y con algunas pastas italianas.







Sal de Manantial con Pimientas del Río Rajang

La sal pura de manantial Onena, se obtiene de una de las pocas salinas de manantial que siguen en activo "Salinas de oro". Esta sal conserva toda su pureza original, ya que se extrae de agua limpia y pura libre de cualquier contaminante y en su proceso no sufre ningún tipo de alteración, no contiene aditivos, no ha sido refinada ni lavada, ni blanqueada. Es una sal 100% natural, rica en hierro, yodo y calcio de los cuales nuestro organismo se beneficia enormemente. Sal de manantial 100% pura, pimienta blanca, pimienta verde, pimienta negra, pimienta de Jamaica y pimienta rosa. Recomendada para ensaladas, arroces, pescados y carnes. 




Especias Onena se desenvuelve en el mercado de la alimentación y dentro de éste en un mercado más reducido, en el de la alimentación más selecta, en tiendas gourmet o delicatessen y en hostelería de calidad. Les distingue de los demás su amplia gama de especias y su gran calidad, dándole un valor añadido con su cuidado embalaje en vidrio reciclable, ayudando así a su compromiso con el medioambiente. El proceso de envasado es artesanal, con lo que el control de calidad con respecto a aroma, aspecto, sabor y olor es mucho mayor que si fuera mecanizado. Es importante resaltar que sean 100% naturales, que no estén fumigadas, siendo beneficiosas para nuestra salud.




¿Habéis probado las Especias Onena?



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¡¡Muchísimas gracias Especias Onena!!

domingo, 29 de marzo de 2015

Paul & Pippa


¡¡Buenas noches!!

Hoy os voy a hablar de Paul & Pippa






Paul & Pippa es una familia de gente simpática a la que le gusta todo lo natural.


Podría ser un poco como tu familia si también os gusta divertiros, cotillear, cualquier plan con amigos, viajar y comer rico y sano.


Enemigos de la monotonía, del estrés, de las mentiras y de los mandones, cada personaje tiene su personalidad pero todos tienen un denominador común el de habitar este mundo para pasar un buen rato y compartirlo con los demás, que realmente es lo que vale la pena.


Paul & Pippa es gente natural.

Si te gustan las galletas cuando pruebes las de Paul & Pippa no vas a querer comer otras, tienen una gama de 8 sabores, 4 salados y 4 dulces. En salados están las Tomato Bravo, Cheese Me, Oliva Party Time y Seeds of Love. En dulces las CoCoa chips, Me & Grandma, Coconut Valley y Lime after time.

En mi casa nunca faltan las Tomato Bravo y las Me & Grandma.
Tomate Bravo

Galletas de Tomate y Orégano Ecológicos.

En el primer mordisco ya aprecias todo su sabor a orégano natural y a tomate recién cortado de la mata, en su punto justo de maduración, que es cuando mejor sabor tienen.






Me & Grandma

Galletas de Manzana y Canela Ecológicas.


Tienen un sabor auténtico No le falta el aroma a canela y eso hace que tengan un sabor muy especial. 









Las galletas Paul & Pippa están hechas con productos ecológicos, AOVE, levadura orgánica, harina de espelta e ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes. Y de forma artesanal, como las que haces en casa. Tienen un sabor excepcional. Comes una y no puedes parar de comer. Sólo tenéis que probarlas para notar el sabor tan especial de estas galletas.


¿Las has probado?


Aquí puedes ver los puntos de venta



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Web







¡¡Muchísimas gracias Paul & Pippa!!

sábado, 28 de marzo de 2015

Anguila del Mediterráneo


Ingredientes

500 gramos de Anguila Ahumada Entera de La Anguila del Mediterráneo
1 cebolla
2 dientes de ajo

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
perejil

1 guindilla de Especias Onena
1 chorrito de AOVE Ecológico OLV de Almazara Alcaraz

1 chorrito de Vino Blanco Diamante de Bodegas Franco-Españolas
Sal de Sales del Centro


En una cazuela plana echamos un chorrito de AOVE




Cuando el AOVE esté bien caliente añadimos los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, los tomates y una pizca de sal. Todo bien picado como podéis ver en las fotos.











Salteamos todo durante unos 10-15 minutos.




Troceamos cada anguila en 3 o 4 trozos




Echamos en la cazuela, añadimos perejil picado, una guindilla y un chorrito de vino blanco.










Dejamos hervir durante unos minutos






Emplatamos y ya tenemos la anguila lista para comer




La Anguila del Mediterráneo Ahumada tiene un sabor excelente.

La Anguila del Mediterráneo



¡¡Buenas noches!!

Hoy os voy a hablar de La Anguila del Mediterráneo







Con más de 20 años de experiencia en el sector del pescado, La Anguila del Mediterráneo envía a domicilio su especialidad delicatessen, la anguila ahumada, realizando su distribución desde las instalaciones frigoríficas situadas en Mercazaragoza.

V. Geitonas & Co. Ltd.,fundada en 1985, está situada en la ciudad de Arta, en el noroeste de Grecia, en las cercanías del golfo de Arta o Ambracia. La escasez de la especie anguila y su alto precio, motivó a la empresa para desarrollar la acuicultura y más específicamente el cultivo de la anguila. Tras 10 años de cuantiosas inversiones e investigaciones, V. Geitonas estableció métodos de cultivo muy eficientes. La compañía ha conseguido producir y ofrecer a los mercados europeo y griego su excelente variedad de anguila ( viva, fresca y ahumada ). Con un progreso constante y un trabajo continuo, se ha establecido en su campo con el excelente producto que cultiva.

Las anguilas ponen sus huevos en las profundidades del Mar de los Sargazos. Empiezan su vida como una larva llamada” leptocéfala “, es arrastrada por las corrientes oceánicas llegando a las costas de Europa y África, donde se transforman en angulas. La captura comienza a principios de Noviembre y termina a finales de Mayo.




Las angulas llegan a V. Geitonas & Co. Ltd. por avión en un tipo de envasado especial. Al recibirlas se colocan en unos pequeños depósitos cubiertos, donde comienza la primera fase de la crianza. Su tamaño en esta etapa está entre los 22 y 35 gramos por angula.

Crecen en un entorno a temperatura constante y en un agua de calidad rica en oxígeno, que es monitorizado electrónicamente permaneciendo constante a 10 ppm.




La segunda etapa del desarrollo, crianza, prosigue en tanques más grandes. Para asegurar la cantidad inicial, el agua es suministrada desde un pozo, y usando un sistema de limpieza es reciclada en cada etapa del proceso.

A los seis meses las anguilas son trasladadas a tanques exteriores, donde crecen a un ritmo lento debido a los cambios constantes en las condiciones climatológicas.

El modus operandi de la metodología de crianza natural, proporciona a la anguila su particular color, gusto y forma.


La compañía de acuicultura V. Geitonas & Co. Ltd. ofrece a los mercados griego y europeo una alta calidad de anguila ahumada y fresca.

El proceso de manufactura comienza con la limpieza de las anguilas.




Seguidamente se les echa sal y se ahuman en hornos tradicionales. Para el ahumado se utiliza madera de olivo que asegura temperaturas ideales, y madera de haya para conseguir un rico sabor.




El ahumado se produce a 90 º C / 95 º C y dura unos 90 minutos. Después del ahumado las anguilas permanecen en el horno a baja temperatura con humo natural hasta que consiguen su aroma y sabor característicos.




El proceso concluye con el fileteado y normalización de las anguilas siguiendo estándares internacionales.




Las proporciones de los nutrientes de la anguila pueden variar según el tipo y la cantidad del pescado, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Según la preparación de la anguila pueden variar sus propiedades y características nutricionales.




La anguila pertenece al grupo de los pescados azules. Rica en ácidos grasos Omega 3. Es un alimento rico en vitamina D ya que 100 g de este pescado contienen 20 ug de dicha vitamina. También tiene una alta cantidad de vitamina A, que llega en este caso a 980 ug por cada 100 g. Al tener mucha vitamina A o niacina, la anguila previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También por su alto contenido de vitamina A, este pescado favorece el buen estado de la piel y de las mucosas. Su alta cantidad de vitamina D hace que el consumo de este pescado sea recomendable para fortalecer la piel y los huesos. Además el consumo de alimentos con vitamina D ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.





¿Has probado La Anguila del Mediterráneo?

Tiene un sabor excelente. 

Puedes comprarla en su tienda online o  en la pescadería El Faro, en la calle María Guerrero, nº 10, de Zaragoza.




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¡¡Muchísimas gracias La Anguila del Mediterráneo!!