Pontevedra, 8 de mayo de 2014.-
Un total de 35 alumnos del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque
Culinary Center, la primera universidad de gastronomía de España, han visitado
hoy la bodega y los viñedos de Pazo de Señorans en Meis.
Este viaje lo han realizado con
el objetivo de conocer el proceso de elaboración del albariño y profundizar en
diversos aspectos relacionados con la vitivinicultura. Un profesor del centro
ha afirmado que con estas visitas se intenta que los alumnos sientan el vino,
“sin sentimiento por el producto serán incapaces de elaborar una buena carta de
vinos”.
La cita ha consistido en un paseo
por los viñedos de Pazo de Señorans, seguida de una visita a la propia bodega
donde han podido ver el proceso de elaboración de sus vinos y destilados,
culminando con una cata de los mismos.
Pazo de Señorans, perseverancia y
calidad
La filosofía de esta bodega
perteneciente a la DO Rías Baixas se basa en la estricta calidad de todos sus
productos y la búsqueda de la máxima expresión del albariño, por ello elabora
todos sus vinos con esta variedad, además de un aguardiente de orujo de
albariño y un aguardiente de hierbas. Los vinos de Pazo de Señorans han estado
desde sus primeras añadas entre los mejor calificados y reconocidos por la
crítica nacional e internacional.
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