El blog de acebeR: Tierra Tiétar

¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a hablar de Tierra Tiétar

Tierra Tiétar es una empresa dedicada a la elaboración de productos artesanos.

¿ Por qué Tierra Tiétar ?

Cada tierra tiene algo que la identifica, y en alguna medida, te cuenta algo de las personas que la habitan. Por eso, han querido referirse y asociar este concepto a su nombre comercial, ya que en definitiva, es la tierra que les proporciona la materia prima con la que elaboran sus productos artesanos: El Valle del Tiétar. Tierra Tiétar. Situado en un enclave natural privilegiado, ofrece productos de calidad muy apreciados para la elaboración de mermeladas y conservas.

Os voy a enseñar los que he probado

Higos en almíbar

Higos enteros secos conservados en almíbar con una pizca de vainilla y anis.

Temporada: Mediados de verano a principios de otoño.

Sugerencias: Utilizado en infinidad de postres. Combina muy bien con fresas, yogur, nata, frutos secos, bizcocho, etc.

Propiedades: Es antioxidante y tiene propiedades cardiovasculares (ácido salicílico). Rico en minerales (hierro,magnesio, calcio, potasio y fósforo). Contiene vitamina C, E y A (pro-vitamina).

Castañas en almíbar

El fruto por excelencia de Casillas (Ávila) es la castaña. Cocida y conservada en un almíbar aromatizado, nos da este producto tan selecto.

Temporada: Otoño.

Sugerencias: Como acompañamiento de cualquier plato de carne especialmente de caza, roja y aves (sobre todo pavo). Combina con helado de vainilla, crema americana, caramelo líquido y cremas semi-dulces. Se utiliza en la elaboración de tartas y brownies.

Propiedades: Rica en vitamina B, E y ácido fólico. Minerales: Potasio, hierro, magnesio, fósforo y calcio. Contiene fibra.

Mermeladas

De Mora

A las excelentes moras que da esta región, les eliminan las semillas, obteniendo una mermelada de fina textura e intenso sabor.

Temporada: Final del verano a principios de otoño.

Sugerencias: Combina con multitud de postres y productos lácteos (yogur, queso fresco, requesón, etc...). Salsas de carne. Excelente combinación con pato.

Propiedades: Es antioxidante y tiene propiedades cardiovasculares (ácido salicílico). Rica en minerales (hierro, magnesio, calcio, potasio y fósforo). Contiene vitamina C, E y A (pro-vitamina).

De Higo

El higo, abundante en esta tierra, es el fruto del otoño por excelencia, proporcionando a esta mermelada un sabor característico y auténtico.

Temporada: Mediados de verano a principios de otoño.

Sugerencias: Combina con queso azul (Cabrales, Roquefort, Gorgonzola, Stilton etc ...),queso fresco, foie o helado de nueces.

Propiedades: Alto contenido en fibra. Antioxidante. Rico en minerales (hierro, potasio, calcio y fósforo). Contiene vitamina C, beta-carotenos o pro-vitamina A y grupo B con ácido fólico. Aumenta las defensas del sistema inmunológico.

De Cereza

Nuestra mermelada de cerezas, hará las delicias de los amantes de las frutas dulces y ácidas.

Temporada: Desde mayo hasta primeros de agosto.

Sugerencias: Combina con helados de nata, yogur, chocolate (brandy), especias dulces (canela, vainilla, clavo olor, etc...), queso Stilton, Fontina y requesón.

Propiedades: Antioxidante (melatonina). Contiene vitamina C (alto), E y pro-vitamina (A). Excelente fuente de beta-carotenos. Minerales: magnesio, hierro, potasio, ácido fólico y fibra.

De Fresa a la Menta

Fresones de excelente calidad con ligero sabor a menta para dar a esta popular mermelada un punto diferente.

Temporada: De febrero a julio (según región).

Sugerencias: Muy útil para añadir a muchos postres (tarta de queso, bizcocho, yogur, etc...). Excelente para combinar con quesos (cabra, fresco, etc ...).

Propiedades: Contiene los tres antioxidantes por excelencia: vitamina C (gran cantidad), E y beta-carotenos (pro-vitamina A). Minerales: calcio, potasio, magnesio y oligoelementos (intervienen como reguladores y equilibrantes).

De Tomate

El contraste del sabor intenso a tomate con un toque dulce, te hará descubrir sorprendentes combinaciones.

Temporada: Dependiendo de la variedad, todo el año.

Sugerencias: Excelente para combinar con quesos (cabra, Camembert, untar, etc ...), con alimentos salados, foie, atún a la plancha poco hecho. Tosta de jamón con Camembert y m. de tomate.

Propiedades: Rico en vitamina C y A. Antioxidante. Contiene los siguientes minerales: fósforo, hierro, calcio, magnesio, sodio y potasio.

De Melocotón con Canela

Elaborada con melocotones en su punto óptimo de maduración, al que añadimos canela para realzar su sabor.

Temporada: Verano. Tempranos en abril y tardíos hasta noviembre.

Sugerencias: Ideal para desayunos, postres (tarta de manzana, tarta mascarpone, etc ...) o quesos. Con salmón ahumado o con helado de vainilla.

Propiedades: Rico en vitamina C, A, B1,B2 y B16. Contiene beta-caroteno. Antioxidante. Minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio, magnesio y sodio.

De Naranja Amarga

Elaborada a base de naranja amarga, naranja dulce y limón, ideal para sus desayunos y como acompañamiento de los platos más exigentes.

Temporada: Todo el invierno.

Sugerencias:En tostada es deliciosa. Para combinar con pollo, pato, solomillo de cerdo, etc. Añadir en tartas, bizcochos, macedonias y helados.

Propiedades: Es antioxidante, diurética, preventiva y curativa. Contiene beta-carotenos, flavonoides y fibra. Rica en vitaminas A, B, C y G. Minerales: calcio, fósforo, hierro, magnesio y potasio.

De Calabaza

Muy apreciada por su textura cremosa, su dulce sabor recuerda a la nuez. Admite todo tipo de preparaciones culinarias.

Temporada: Todo el invierno.

Sugerencias: Para tomar con queso fresco y de cabra. Tostada con queso derretido. Ideal con carnes a la brasa. Para acompañar con yogures, flanes y natillas. Muy útil en bizcochos, tartas y hojaldres.

Propiedades: Rica en antioxidantes. Contiene beta-carotenos y vitaminas B, C, E, y ácido fólico. Minerales: magnesio, manganeso, potasio, calcio, fibra y ácidos grasos omega 3 y 6.

Cebolla Caramelizada

Cebolla en tiras caramelizada con azúcar moreno y Pedro Ximénez. Es el acompañante perfecto para infinidad de platos y aperitivos.

Temporada: Dependiendo de la variedad, todo el año.

Sugerencias: Excelente para combinar con quesos (sobre todo de cabra), carnes (pollo, cerdo, vacuno y caza) o foie. Apreciada para preparar canapés y aperitivos.

Propiedades: Contiene vitamina E (antioxidante, A, B1 y C. Elevado contenido en fibra. Minerales, en mayor cantidad: calcio, magnesio, fósforo, sodio y azufre. En menor cantidad: hierro, potasio, níquel, cobre y selenio.

¿Conocías Tierra Tiétar?

Sus productos son excelentes

Te van a encantar