¡¡Buenas noches!!
Hoy os voy a hablar de Finca Arcadia
Finca Arcadia nació en el año
1997, con la creación en Puerto Real, Provincia de Cádiz, de una pequeña granja
avícola, dedicada a la producción de huevos ecológicos. Fue una de las primeras
granjas avícolas en España, que produjo bajo las normas de la Unión Europea, de
agricultura y ganadería ecológica, certificados por el CAAE, organismo de
control y certificación de la Comunidad Autónoma Andaluza.
En estos años, han pasado de la
venta puerta a puerta de unas pocas docenas de huevos ecológicos, a tener una
importante implantación entre los consumidores de productos ecológicos de toda
España. Cada semana salen de su envasadora y distribuidora, ubicada en Jerez de
la Frontera, provincia de Cádiz, en torno a 6000 docenas de huevos, dirigidas a
sus clientes de toda la península.
Su perseverancia en unos
difíciles primeros años, en que los alimentos ecológicos eran prácticamente
desconocidos y su obsesión por la calidad y el servicio, les han permitido
prosperar y consolidarse en el mercado nacional.
Desde hace alrededor de 15 años
son proveedores de El Corte Ingles a nivel nacional, también entre sus clientes
se encuentra Carrefour, así como asociaciones de consumidores, mayoristas y
tiendas especializadas.
En el año 2009 diversificaron su actividad
empresarial, dedicándose a la manipulación y comercialización de alimentos de
la cuarta gama, que consiste en la preparación de las verduras frescas (lavado,
desinfectado, pelado, cortado y envasado) destinadas a la hostelería. Esta es
una actividad dirigida exclusivamente al mercado local (entorno de la bahía de
Cádiz).
En el año 2011 comenzaron el
proyecto AJO NEGRO, que después de tres años de investigación y desarrollo
promocionaron a finales del año 2014.
Durante todos estos años, han
colaborado, con diversos proyectos de explotaciones ecológicas y en la
actualidad mantienen relaciones comerciales y de colaboración mutua, con varias
explotaciones dedicadas a la agricultura y ganadería ecológica.
Ajo Negro
Un bombón de sabor y propiedades
nutricionales.
Finca Arcadia, elabora el ajo
negro, a partir de ajo fresco ecológico, sometido a un largo proceso de
fermentación natural, durante el cual, el ajo incrementa sus propiedades
nutricionales, resultando un producto con altísimos niveles de antioxidantes (entre
ocho y diez veces mayores a los de un ajo fresco, según algunos estudios) y
aportando todos los aminoácidos esenciales.
Se puede consumir crudo o como
aderezo de cualquier tipo de plato.
No todos los ajos negros tienen
el mismo sabor y textura. El autentico ajo negro, es de una textura casi
cremosa, se debe poder convertir en puré, con suma facilidad, no debe tener
consistencia gomosa resistente, tiene que desmoronarse en la boca y dejarnos
los dedos manchados al manipularlo.
El sabor en boca es dulce y
afrutado, no deja notas amargas en el paladar. La forma mas sencilla de
comprobar su calidad es degustarlo solo y analizar el recuerdo que nos deja en
boca.
El color negro intenso del ajo negro,
no es sinónimo por si mismo, de una buena calidad; sometiendo cualquier ajo a
una temperatura constante, por encima de los 60 grados centígrados,
conseguiremos que en alrededor de 40 días se ponga totalmente negro, pero solo
con la combinación perfecta entre temperatura, humedad y tiempo, es posible
obtener un ajo negro con los máximos valores nutricionales y un excelente
sabor.
¿Conocías los Ajos
Negros de Finca Arcadia?
Síguelos
¡¡Muchísimas gracias Finca Arcadia!!
Conocía los ajos negros, pero los de la Finca Arcadia no. Por las fotos veo que son de una calidad estupenda. Qué ricos se los ve. Muchas gracias por la recomendación. Comparto Twitter Facebook Google +.
ResponderEliminarno conocia la empresa,del ajo negro ya conozco algo,pero nunca lo he usado,no es tan fuerte como el normal y tiene muchas propiedades
ResponderEliminargracias por el post, conocía los ajos negros pero no los de esta empresa, tampoco sabía que tuviesen tantas cualidades ni que su sabor es diferente de los normales
ResponderEliminarNo los conocía.Tienen una pinta estupenda.Y si es mas fino me parece ideal.
ResponderEliminarEl ajo negro es un producto muy interesante.
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