Ultzama

¡¡Buenas tardes!!

Hoy os voy a hablar de Ultzama

En el valle navarro de Ultzama, a tan sólo 20 minutos de Pamplona y en un incomparable entorno natural, nace esta empresa familiar especializada en el cuidado tradicional de ovejas y la elaboración artesanal de productos lácteos, especialmente la exquisita cuajada. Bajo la denominación de Postres Tradicionales Ultzama, trabaja un equipo de profesionales que compartiendo unos objetivos empresariales comunes, cuentan con una característica peculiar; su apego y dedicación al valle, potenciando su imagen con la elaboración de una serie de productos de alta calidad únicos en el mercado.

En sus instalaciones producen leche de oveja 100% pasteurizada, homogeneizada y sus derivados: cuajada, yogur, helado y queso.

Además con la leche podemos elaborar fácilmente una gran variedad de postres: cuajada tradicional, yogur, queso fresco, helado, sorbete, mousse…

Os voy a enseñar los productos que he probado

Cuajo

Envasado en un bote con cuentagotas.

Su característica principal es que cuaja la leche a una temperatura más alta que el cuajo de farmacias, lo que garantiza una mayor higiene del producto final.

Temperatura óptima de utilización 60ºC.

Ingredientes

Cepa seleccionada, Rhizomucor miehel.

Vida útil1,5 años.

Leche de oveja

100% natural

Leche de oveja 100% natural para elaborar postres como cuajada, yogur, sorbete, mousse, queso fresco...

Yogur natural de leche de oveja

Ingredientes:

Leche de oveja pasteurizada homogeneizada y fermentos lácticos.

Materia grasa 6,5%

Buenísimo y con un sabor inigualable.

Cuajada natural de leche de Oveja 200 g.

Ingredientes:

Leche de oveja pasteurizada homogeneizada y cuajo.

Materia grasa 6,5%

Auténtica cuajada artesana, tiene un sabor inconfundible, si la pruebas repites.

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¡¡Muchísimas gracias Ultzama!!