¡¡Buenas tardes!!
Hoy os voy a hablar de Almazara El Convento de Caniles
Almazara del Convento desde 1750 Aceite
de Oliva Virgen Extra
La empresa
La Almazara del Convento es una
empresa cuyo origen se remonta al año 1752, según, se reseña en el catastro de la época, y en poder
del ayuntamiento de Caniles (Granada). Tras la amortización de Mendizabal, el
convento, huerta y almazara paso a manos privadas, hasta la fecha.
La almazara se ha ido adaptando a
la evolución tecnológica de cada época y en la actualidad es una empresa con un
carácter netamente familiar pero con la impronta propia de la tecnología punta
para la obtención de un aceite de calidad, tanto físico-químicamente como organolépticamente.
La materia prima
La aceituna se cultiva en el
altiplano granadino, siendo monovarietal picual, aceituna de una gran
estabilidad y conocida abundancia en polifenoles.
El producto
El aceite de oliva virgen extra
que se le ofrece es un picual suave equilibrado. Se ha obtenido de una aceituna
picual en un envero 3/4. Todo el proceso ha sido controlado por un experto
universitario en cata de aceite de oliva, no sobrepasando la temperatura los 27
grados, ni superando los 60 minutos de batido.
La aceituna se muele directamente
sin estancia en tolva ni ningún otro método de atrojado
Alfonso Parra Blesa
Experto universitario en cata de aceite de oliva
En su Almazara organizan visitas guiadas con una cata final totalmente gratuita. Lo único que tienes que hacer es reunir un grupo de entre 5 y 30 personas y disponer de 2 horas libre. Aquí puedes conseguir más información.
Sígueles
¡¡Muchísimas gracias El Convento de Caniles!!
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